北京专业汉堡培训机构四海小吃培训大品牌专业信赖15188890677 拥有资深名厨，培训手把手进行教学，精湛的技术，正宗的味道。初学者亦不必担心，从基本的厨房用具的操作，到材料的选取与处理，再到制作的具体步骤
鸡蛋汉堡，又称蛋堡，小吃，是以鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐为主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，受到年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口的小摊车上出售。自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点。将面粉500克放于盆中，加入水（一点一点的加入，稠稀度自己掌握），加入食盐20克，鸡精10克，味精8克，十三香10克，孜然粉8克，花椒粉8克，安琪酵母10克，碱水5克，色拉油20克搅拌成糊状备用。
汉堡
用料：高筋面粉250g全蛋液1只白糖30g盐3g酵母3g牛奶160g黄油30g
基础面包之汉堡包的做法把白糖盐放入高筋面粉中，用搅拌棒搅匀，然后加热牛奶至38度左右把全蛋液和酵母倒入面粉中，用牛奶和面面粉和至表面光滑放入室温软化的黄油，继续揉面团面团揉好至出膜放在室温下发酵一个半小时左右，然后排气把面团分成六等份，揉成圆球，放在烤盘中盖上保鲜膜继续二次发酵约一小时
发酵好的面团大了约两倍，预热烤箱150度，面团刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱25分钟！烤箱里我会放一碗水，这样烤的面包不会很干，烤至颜色变深我关掉上火，用下火烤熟就可以了！
汉堡
主料;高筋粉300克 牛奶200克辅料：白糖30克 黄油20克 耐高糖酵母4克 盐2克 竹碳粉2克 蛋清少许 黑白芝麻少许 鸡腿三个 紫色绿色生菜几片 沙拉酱一袋 奥尔良腌料20克 鸡蛋2个 西红柿一个1准备食材
2把300克面粉200克牛奶4克酵母2克盐30克白糖放入厨师机内胆
3用厨师机一档和面1分钟后再用二挡和面5分钟
4加入软化的20克黄油然后继续用二挡和面7分钟揉到可以拽出大片薄膜即可。
5将面团平分两份，其中一份放入2克竹碳粉揉匀。
6将面团盖好湿布发酵
7发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了
8每个面团平分三份揉圆排气再滚圆盖湿布松弛10分钟
9松弛好的面团用擀面棍擀扁
10放入汉堡模子里进行二发
11二发到面团长大两倍即可，表面刷蛋清。
12白面团撒黑芝麻，黑面团撒白芝麻。
13放入上管170度下管180度预热好的烤箱内烤20分钟。
14和面时就可以把鸡腿剔骨
15用奥尔良烤翅料20克与鸡腿拌匀腌制1小时。
16鸡腿腌好以后用放了一点点油的锅煎熟。
17生菜叶洗干净甩干水分，两鸡蛋打散煎成饼状切方块(个人喜欢鸡蛋打散再煎)，西红柿切大片，然后将汉堡坯子一剖两半，将食材按自己喜欢的顺序夹在里面即可。
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