北京热门鸡公煲培训机构四海小吃一对一教学先尝后学有保障，充分考虑到学习者的利益之后，四海小吃实行先尝后学的政策。要不要学习取决于每个学习者自己！这样自己选择的余地大了，也得到了充分的保障。
鸡公煲1莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；2斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；3加入1小勺大喜大鸡精；4放入姜片，一半的葱段和蒜片；5充分拌匀，腌制半小时以上；6等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；7锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；8炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；
9另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；10爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；
11将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；12鸡肉白色后加入1大勺生抽；
13根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；14再加入少许老抽；
15再加入适量醋；加入1小勺糖，继续翻炒；
17炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；18再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；
19把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；20翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。
鸡公煲
材料：鸡半只、芹菜、洋葱、鸡公煲调料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、豆瓣酱。
步：处理鸡肉啦，洗干净切小块，用盐、酱油、豆瓣酱腌制一小时左右。
第二步：热锅热油，将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，再加入腌制好的鸡肉翻炒两三分钟，加入鸡公煲调料和酱油继续炒。
第三步：翻炒过程中可以适量加少许水（怕糊锅），鸡肉六七分熟后将洋葱和芹菜加入锅中，盖上锅盖焖三分钟就可以出锅了。
喜欢吃青菜的小伙伴们，可以加点汤煮点自己喜欢吃的青菜，我是加了宽粉和金针茹一起煮了一下。
鸡公煲
原料：土公鸡1只(毛重约2千克)，干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料：
自制酱料80克(也可以用火锅底料)，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
制作关键：
(1)很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间长，能使香味大限度的散发出.
(2)可以使用火锅底料，更出香。
(3)冰糖能增加口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味好。
公司名称：邯郸四海小吃培训  联 系 人：曹老师 地址： 邯郸河北省邯郸市魏县县标西行120米路北

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