2、炸酱面。一提到炸酱面,大家也能够想到北京这种城市,是老北京特色美食之一。炸酱面是用菜码、炸酱搅拌而成的面。“炸酱”是用肉丁和葱姜等食材放入油里面炒, 接着加上黄酱和甜面酱炒制而成。
3、北京爆肚。说到爆肚可就出名了,可以说去北京你不吃烤鸭也最好吃一下爆肚,这爆肚美食历史悠久,可以说是北京美食中的佼佼者了。但是,有一些人是不吃的,因为觉得是内脏,还有就是闻起来腥味略重。这爆肚可以说是一种凉菜,以牛肚或者1羊肚为主要食材,加上些胡椒,辣椒,姜葱蒜等调味料熬煮,蘸芝麻酱吃。这个爆肚的选材很讲究,一定要选新鲜的,水发的不行。这个爆肚蘸酱后吃起来是爽口的,也不会很腥,而且爆肚性干温补,健脾和胃,一般人群都是可以食用的。