果多美是一家水果连锁超市及o2o服务平台，如今40多家店创造了40多亿元的销售规模。从一家小店成为北京的水果之王，核心运营就是高效二字。确保高效周转的时候，在安全、品质、底价这三个层面问题的解决又提升了一步，提出“让中国人吃水果不再有顾虑”，初步形成了整个的经营体系。
北京果多美董事总经理张云根说，果多美的经营之道不仅仅是水果店，除了八大经营之术，实际上是基于三个核心要素展开的：小而便利、小而专注、小而精致。
将便利做到极致
张云根说，今天的消费已经从多样性变化为单一性了，便利的需求已经是极致化。小业态之所以能够成为未来的主流是因为小而便利，便利性需求是未来的需求。
消费者总希望更好的专业的门店就在家门口，就近消费就能获得物美价廉的产品。正是适应着这样的消费需求，像水果店这样的小业态开始蓬勃生长，所以便利性一定是首先要考虑的一点。所以，果多美选址强调“金角银边烂肚肠”，一定要挑高人流量的区域，在品质上则宣言“只卖好吃的水果”。
专注、专业是立身之本
果多美正是把水果品类从大卖场中剥离，形成了更专注的小业态模型。不仅开创了“水果超市”模式，更在该领域取得了不俗的成就，背后的密码就是更专注，更专业。
比如，果多美专注于“有闲的家庭主妇”这一顾客定位，将选品聚焦到60个基本品种，并围绕顾客“想购买让家人放心的高品质水果”这一核心需求，设计了“品质分级，新鲜第一”的采购模型，“以销定采，每日清货”的订货模型，以及“不打价格战，按成本定价法”的定价模型。
单店模型精益求精
果多美是北京的水果之王，只有区区42家店，居然有这么大的影响力，在京城有这么好的覆盖。500米“死亡圈”的背后是果多美把单店模型做到了极致，精心研制了八大模型——选址模型、店铺设计、商品定位、顾客定位、服务定位、定价模型、采购模型，以及订货的模型。这八大经营之法，其中之一是“有限制”的基本服务。为了确保高效周转，果多美有几个原则，不让尝、不让挑、不让选，来店里都是店员给你装。这在一定程度上解决了效率问题。
小而精致是技术创新，管理精细。果多美是颠覆了所有零售过去的传统理念，保留了一部分过去百货商场的基本模式和后场自选模式，技术革新上没有循规蹈矩，没有人云亦云，面对面的零售服务和自选式是有着本质上的优劣区别。
正是因为遵循这三点，顺应大趋势，果多美成为叫好又叫座的水果店！张云根曾说，果多美原来的使命是“让中国人吃水果不再有顾虑”，如今调整为“让天下人享受好水果好生活，让水果给大家带来愉悦、快乐和幸福感。”中国水果一直在进步，需要做得也还很多。