烟台久源国际贸易有限公司大量批发供应新西兰进口牛肩胛肉，北京进口牛肉的特约供货商，北京进口牛肉市场十分混乱，走私进口牛肉居多。中国目前允许进口牛肉的国家主要有新西兰，澳大利亚，乌拉圭，阿根廷，加拿大和哥斯达黎加留个国家，而市面上出现的巴西，美国，日本或者欧洲的进口牛肉，均为走私进口牛肉。北京进口牛肉主要的货源来自澳大利亚和新西兰两个国家，北京进口牛肉的市场空间巨大，西餐厅基数庞大，牛排以及牛肉制品为主要的牛肉消耗领域。中国特色的餐饮行业主要有火锅店和烧烤店，北京进口牛肉的利润空间巨大，因为国产牛肉的价格跟进口牛肉的价格相比，国产牛肉要比进口牛肉贵一些，而进口牛肉的品质相对来说要高于国产牛肉的品质。
选购牛肩胛肉色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性，脂肪洁白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味。新鲜的牛肩胛肉可以用色泽、黏度、气味及硬度等感官鉴别方法来分辨。
　　1.新鲜牛肩胛肉肌肉有光泽，红色均匀；外表微干或微湿，触摸时不黏手；具有鲜牛肉特有的气味；肉的切面细致紧密，富有弹性。
　　2.不新鲜的牛肩胛肉色泽较暗，缺乏光泽；外表干燥或稍黏手；新切面湿润，且有微酸或陈腐的气味，但在较深层内没有腐败气味；肉较松软。
　　3. 变质牛肩胛肉肌肉无光泽，外表干燥；新切面发出刺鼻的腐败臭味，并且在较深内层也有此种气味；肌肉松弛。

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