冒节子肥肠粉是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。冒节子肥肠粉，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、 豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。
成都肥肠粉技术培训，学习正宗手工肥肠粉技术培训，白家向记肥肠粉技术不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的重庆肥肠粉方才制作成功。白家向记手工肥肠粉技术培训学校能调各种各样的口味，不论南北，老中少幼年纪的人都能吃到自己满意的食品，能调各种肉型，牛肉型，肥肠型，荤素皆有，肥肠粉是以红薯粉为主原料，纯手工做粉，爽滑，入味，口感好，肥肠粉独具麻、辣、鲜、香、爽口顺滑的口味远近闻名。
白家向记肥肠粉培训。
一：手工粉（手工粉制作，原材料选用，粗粉细粉的制作方法，成品的存放）
二：料碗制作（会根据不同的口味进行适当调整的多种料碗的制作技术）
三：肥肠制作（肥肠粉的清洗，肥肠除臭，肥肠炒制，肥肠成品的存放）
四：冒节子制作（小肠清洗技术，冒节子的制作，冒节子的存放）
五：香料制作（多达20种香料配方，香料的选用香料认识，每一种的名称含量）
六：红油辣子制作（行业绝对领先技术，4道工序，4种辣椒面，11种香料，保证口味不会被复制）
七：米粉的制作（米粉的发泡及保管技术，米粉料碗配方制作）
八：凉菜制作（多种凉菜的制作技术，凉菜的配料配方制作）
九：蘸水制作（红油蘸水的配方含量，蘸料的配方及香料的配方）
十：蘸水肥肠制作（肥肠汤系列菜品制作，汤锅熬制等）
十一：凉菜红油辣子制作（凉菜是专用的红油辣子，确保口味）
十二：汤锅制作（多达20种香料和高汤的制作骨汤熬制技术）
效率优势：30秒急速出餐
快餐和小吃必须依靠理想的翻台率才能保障销售。
白家向记肥肠粉成熟的产品操作流水线较快可实现30秒出餐，
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