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切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。工作原理切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀(立刀)将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
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操作真正的绞肉比较简单，因为比较用力，所以zui好有男性操作，也可以二人配合。如果是绞饺子馅，绞肉前zui好先绞一根大葱，这会使得绞肉省力不少。将肉洗净，切成长条，徐徐送入(送入的肉越多越费力气)。绞肉结束后，也可以再绞一根葱，或者土豆等等蔬菜类东西。说透了，这是一种变相的清洗，还可以减少肉末的浪费。
德军统帅部选择法国的凡尔登要塞作为进攻目标，凡尔登是协约国军防线的突出部，对德军深入法国、比利时有很大威胁，它又是通往巴黎的强固据点和法军阵线的枢纽，凡尔登此役是典型的阵地战、消耗战，双方伤亡近100万人。由于伤亡惨重，凡尔登战场被称为“绞肉机”、“屠场”和“地狱”。
鱼类去皮机:适用鱼钟:各地鱿鱼，鲽鱼，罗非鱼，三文鱼，美国叉尾鮰鱼，鳕鱼,马面鱼,鳐鱼等多种鱼类鱼类去皮机设备特点:1. 全部采用不锈钢材料,符合haccp要求.2. 轴轮及刀片采用特殊热处理,经久耐用,不易变形3. 刀架上设有调档钮,有6个档位前后调整刀片,zui大限度提高产品的出成率4.设备有效去皮宽度比同类设备宽,适合二人同时去皮.单位时间产量可翻番.5. 加工量大,根据去皮鱼类的不同,每台设备的作业量达到30-50人的工作量.6. 节省劳动力, 短期内回收设备成本.
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