南京n柠檬鱼餐饮管理有限公司是南京餐饮业行业知名企业，柠檬鱼“鲜嫩、美味、品味、精致”，让您吃的健康！吃的营养！加盟这样的品牌有前途！
      柠檬鱼选用钱塘江有机活水黑鱼和澳洲柠檬，不含激素和抗生素，不使用化学合成物质，离子辐射及转基因技术，黑鱼一般人群均可食用。
黑鱼是人们非常熟悉的，为什么选用黑鱼作为食材，原因有下：
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种an基酸等，还含有人体必需的钙、麟、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良之人食用，西广一带民间常是黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
      酸菜鱼火锅做法二：
    主料：适量的青红辣椒，草鱼，酸菜，干辣椒，花椒，八角，肉桂，植物油，辣椒油，豆瓣酱，大骨汤，生姜，大蒜，食盐，白糖，料酒，淀粉，鸡蛋清，鸡精。
做法：
    1、提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。
    2、将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。
    2、用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。
    3、腌制鱼，适量食盐、白糖、料酒、淀粉1勺、蛋清半个，用手反复抓拌均匀，静置15分钟。
    4、酸菜洗净，切块，热锅倒油加生姜2片、肉桂1个、八角1个、花椒、麻椒各约十粒、豆瓣酱1勺，爆炒酸菜约5分钟，再把高汤倒入酸菜锅内煮沸。
    5、另起锅烧开水，加适量盐，把鱼头煮约10秒，鱼骨6秒，鱼片3秒，捞起放入酸菜锅内约煮3-5分钟。把鱼酸菜盛出。
    6、青红辣椒切丁，撒在鱼片上。
    7、置锅把油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。
    柠檬鱼一直致力于打造高品质的菜品，始终坚持不断，研发符合消费者口味的菜品，逐渐形成独特的菜品体系，这些菜品获得消费者的青睐离不开坚强的技术后盾。柠檬鱼连锁管理总部为各加盟店提供长期技术工艺支持，将定期推出新品提供给各加盟店，使各加盟店能够获得源源不断的免费技术支持与技术升级。总部将持续地无偿的提供新技术，新工艺，新食品给加盟店，让加盟店根据市场变化变换经营品种上，引领市场消费潮流。

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