美味佳培训正宗的老北京火锅，都是采用铜锅炭火，铜火锅不只美观、传热快，而且还能较大水平地保证羊肉的鲜嫩，深受老百姓的喜欢。以前老北京人的家里都会有个铜质的火锅，在冰冷的冬天，一家人围坐在一同吃着本人制造的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心更暖。涮羊肉普通以北京地域和内蒙地域所制为正宗，其底料普通只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐，后续人们加以改进，也有在汤底中辅以党参，红枣，枸杞等养生药材。
正宗火锅开店项目：1.红焖羊肉（新乡一绝） 2.鸳鸯火锅 3.大丰收火锅 4.狗肉火锅 5.自助火锅 6.海鲜火锅 7.冷锅鱼火锅 8.四川麻辣火锅 9.药膳火锅 10.滋补火锅 11.排骨鸡块火锅 12.串串香火锅 13.肥牛火锅 14.10元小火锅  15. 啤酒鸭 16.石锅鱼火锅 17.碳锅鸡 18.碳锅鱼 19.羊蝎子火锅 20 麻辣香锅 21.剁椒鱼火锅 21.小肥羊火锅 22.羊肉火锅 23.鸭肉火锅 24.滋补鸡 25.香辣鸡 26. 鸡杂火锅   27.重庆火锅 28.酸菜火锅 29.海鲜火锅 30.鱼类火锅 31.毛肚火锅 32.辣子鸡 33.泥鳅火锅 34.双味鱼火锅 35.泡椒子鲶鱼火锅 36.麻辣鱼火锅 37.驴肉火锅 38.鸡公煲 39.兔肉火锅 40.笨鸭火锅 41.鱼头火锅 
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河南省新乡市美味佳餐饮技术小吃培训学校
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学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线：乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到省工业科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转30米新乡市小吃培训总部即到（学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约车）
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