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现在国家人力资源和社会保障部委托中国酿酒工业协会主持职业资格认定国家葡萄酒品酒师，yi共分yi级、二级、三级三个档次。其中，三级为zui低层次，只需掌握基本的理论基础和鉴别技巧。第二批认证放在广东，因为广东作为葡萄酒消费大省，有着这yi职业的规范和认证的条件，对这yi职业资格认证也有着强烈需求。
wset 简介 ：葡萄酒及烈酒教育jijin会(wset)成立于1969 年，它致力于高品质葡萄酒及烈酒教育。自成立以来，wset逐渐成为葡萄酒及烈酒教育领域shou屈yi指的国际组织，且拥有授予yi系列炙手可热的葡萄酒教育认证的权利。目前除了葡萄酒及烈酒业者争相参与wset提供的系列课程及认证以外，越来越多的酒类消费者、酒类爱好者也积极参加学习。
先观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等;其次便是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序，然后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等，zui后便是确定酒的风格、酒体和个性等。“不过，在品酒的时候，不可以先尝后闻，也不可以先过了酒瘾再品酒。”黄义明笑笑说。“学习白酒质量鉴别，zui重要的是先了解各类香型酒的风格。”
随着生活水平的提高，人们对饮料酒的数量和品质都有了更高的要求。品酒师的数量和素质与酿酒行业进yi步发展不相适应的矛盾将更加突出。设立品酒师这yi新职业，对于改变酿酒行业品酒从业人员的数量少和技术技能水平偏低的状况，推动中国酿酒行业技术进步和产品质量提高具有重要意义。
培训yi级品酒师的教师应具有yi级品酒师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格2年以上。培训场地设备：理论知识培训场地应具有可容纳30名以上学员的标准教室。专业能力培训场所为配备品酒杯、计算机和其它相关用具的标准教室。鉴定要求适用对象：从事或准备从事本职业的人员。申报条件——三级品酒师(具备以下条件之yi者)连续从事本职业工作5年以上。
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