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北京拉面一碗鲜汤，筋道的面条，几片熏制的叉烧肉，几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面了。当然，这只是个基础，根据个人口味和拉面种类的不同，还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。从汤底来讲，拉面加盟日本拉面分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”。所谓“料汤拉面”，指的是调味料制作的汤底。
拉面加盟好做吗日本拉面产品的控制能力可操作性强，如煮面时间是2分15秒，一片叉烧15克等等，炸品类的时间是3分钟，都按时间规定出品。但中餐相对而言目前还没有实现量化.每个厨师所掌握的火候，味道也不一致，日本拉面的毛利为65%~70%，中餐毛利为40%~50%。
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