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韩式裱花制作配料
黄油 200g 低粉 400g 糖粉 120g 全蛋 2个 抹茶粉 10g 可可粉 10g 红曲粉 5g
详细做法:
1. 黄油室温软化,加入糖粉,高速打发,打发至颜色变浅体积膨大。提前将鸡蛋打散均匀,将鸡蛋液分3次加入到黄油中,每加一次,充分打发均匀再加下一次,筛入低粉,搅拌均匀。
2. 将面糊分成4份,一份加入10g的可可粉,1份加入10g的抹茶粉,一份加入5g的红曲粉,后一份做原味。将4份面糊分别揉成面团。
3. 依次将4种颜色的面团擀成差不多大小的薄薄的长方形,(大约0.2cm厚度)然后叠在一起。从一端慢慢卷起,覆盖上保鲜膜,入冰箱冷冻20分钟左右。
4. 冻好之后取出面团,切0.5cm左右厚度的片。
5. 提前将竹串(或者牙签)放在水里浸泡,这样烤的时候不容易糊。将竹签穿入饼干中,放入烤盘,烤箱提前预热,180度20-25分钟左右,即可。
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