麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅起源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。正宗麻辣香锅的精华在于炒料制作，开麻辣香锅专营店，不用请大厨都可以开好店，自己学一门底料的制作技术，准备好炒料，出餐快，喜欢吃的人多，是很理想的盈利项目。
项目搭配：麻辣烫、麻辣香锅。
　　如您想开家麻辣香锅店铺赚点小生意，首先就要学习好技术，哪您不妨来北京品味轩餐饮管理有限公司培训技术学习中心，来到这里学习小吃技术不会缺少实操能力，我们有专业操作间、材料，只要你愿意学习，我们承诺全部传授让你学会，到我校学习特色小吃技术保障不缺，味道没有问题，放心安心来学习吧。
　　教学优势：随到随学，时间不限制，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践老师一对一现场教学。
　　学员招募：各界人士均可报名,自主创业只要想做餐饮小吃行业都可参加报名,年龄不限，学会为止。
　　教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。
　　课程安排：
　　1:主料、辅料的选择认识、初加工方法。
　　2:培训香辛料配比加工。
　　3:培训麻辣香锅专用飘香酱配比制作。
　　4:培训麻辣香锅专用飘香油制作。
　　5:培训荤、素菜的选择，处理加工方法。
　　6:培训麻辣香锅炒制、火候、调味方法。
　　7:培训成品的造型、售卖方法。
　　内容教学：
　　1：红油制作
　　学习如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香叶/干辣椒/牛油/调和油/豆瓣酱等食材熬制麻辣香锅专用红油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
　　2：原料处理
　　学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
　　3：菜品炒制
　　学习各类菜品的炒制。这里重点学习掌握烹饪方法、技巧、火候等知识。
　　操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成餐饮特色大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!
1：郑重承诺：凡来我校学习餐饮特色小吃技术学员，包吃包住，包教包会，学不会不收学费，技术升级，开业指导，让您一切无后顾之忧!
　　2：特征声明：凡在北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心学习过的老学员，学习其他餐饮项目可享受特殊优惠!
　　3：示范讲解：专业老师一对一亲自示范，手把手教、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通。
　　咨询：张老师(有优惠)
　　教学地址：北京朝阳区小红门桥北
　　教学费用：费用详情请到公司面谈
　　教学方式：专业老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，优先品尝口味满意后在考虑学习，随时随学，学会为止。
　　住宿问题：北京品味轩餐饮管理有限公司将统一提供住宿，进行统一安排
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