鸽肉味鲜美，性平，有补肝肾，益气，添精血之功。《本草纲目》中说“鸽性淫易合，故名。凡鸟皆雄乘雌，唯有鸽雌乘雄，故其性最淫。”女性常食鸽肉可调补气血，提高性欲。鸽肉富含蛋白质，含钙，铁等。鸽肝中含有佳的胆素可帮助人体很好地利用胆固醇防治硬化。经常食用鸽肉  能改善皮肤细胞活力  增强皮肤弹性 改善血液循环 使人容光焕发，鸽肉还含有丰富的泛酸 对脱发  白发和未老先衰等有很好的疗效。经常食用鸽肉  能改善皮肤细胞活力  增强皮肤弹性 改善血液循环 使人容光焕发，青春常在。早在400多年前，鸽的骨和肉已列为《乌鸡白凤丸》的主要原料之一。实践证明：清蒸乳鸽对衰弱、健忘、失眠、梦多、尿多等多种疾具有特殊功效。综合古今文献和各地实践经验
乳鸽又名雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
营养价值
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治恶疮、久虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链基氨酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
适用人群
一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
食用功效
中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治恶疮、久虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻桢流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻桢又有解毒功效；有贫皿、月不调经、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。鸽蛋做法指导：1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中约志》)2、预防麻珍：鸽蛋二个，煮食。麻珍流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草约》)

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