北京热门麻辣面培训学校客户都选择四海小吃15188890677 传统手艺,历史悠久,口味地道,顾客络绎不绝!!有没有基础，四海餐饮没有任何关系。零基础的教学模式让每个小吃学习者都能学会制作特色小吃的要领！每一个学习者都能轻松上手！
红烧牛肉面牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
特点：香喷喷，好吃看得见。
麻辣面
五花肉300克，鲜面条750克，以及适量的豆瓣酱，大红袍花椒，猪油，甜面酱，生姜，大葱，盐，大蒜，味精，白糖，辣椒油，芝麻酱，黄酒，酱油，碎米芽菜，香油，榨菜和熟花生米。1、五花肉洗净去皮之后，肥瘦肉分开切成豌豆般大小的肉丁备用；2、焙香花椒，晾凉后擀成花椒面；3、熟花生去皮之后切碎，装好备用；4、榨菜切碎；5、大葱和生姜都切片，姜生姜和大蒜一起捣碎，姜蒜泥中放入少量凉开水做成姜蒜水；6、热锅放猪油，再放入肥肉粒炒至肥肉吐油；7、接着再把瘦肉粒放进去，炒至变色时倒入黄酒；8、加入大葱片和姜片，以及郫县豆瓣酱、甜面酱，小火炒至肉粒的水汽变干，再把碎米芽菜放进去；9、炒出香味即可盛出；10、开水焯小白菜，变色后捞入冷水降温，挤干水分后切段用香油拌匀；
麻辣面
食材食谱热量：2773.7(大卡)、主料面条四两青菜3棵
所需食材：鲜面四两（两人份），青菜一把，干辣椒，花椒，白芝麻，炸花生米去皮压碎，榨菜或者芽菜盐菜切碎，生抽，白糖，香油，姜蒜捣泥。
锅里多放油，冷油下花椒，用小火熬出香味制成花椒油，注意不要把花椒炸糊了，那样花椒油会发苦。用筛子过滤掉花椒粒倒入辣椒里爆香成辣椒油。另置一锅把面煮好捞出、青菜烫熟。趁热把所有调料按口味放入。拌匀开吃吧，喜欢拌面的可以把面控的干一些，喜欢汤面的可以加几勺面汤。
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