北京哪教麻辣面培训正宗小吃培训学校15188890677 我校自创建以来一直秉承服务社会、百姓受益的理念，让学员花少量的钱，学多样的技术，不收取技术转让费，只收材料练习费，老师工资及学员住宿和学校耗材、水、电费等费用
食材：挂面、香菜、酱油、陈醋、辣椒油、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、时令青菜、香油
1、这个面条好不好吃，重要的决定因素是它的调料，所以调料掌握好，面条是极其美味的!尤其是胡椒粉要加提味的关键！
2、必须提前调好汤料，不要等面条做好再放，效果不好哦，味道也有不同哦!
3、香菜沫或者葱花也不能少，因为我不喜欢葱花的味道，刚好又大爱香菜，所以我是以这个为提香料，大家根据自己的喜好，两者都加也ok哦
4、面条可以多煮一会，但是不要煮太过，影响口感，吃起来也粘糊糊的。
5、前面提过油泼辣子里面带芝麻，那是因为会使得整碗面吃起来更香
6、一次性面条不要过多，否则汤会看的紧张拌不开面，吃起来就不香咯
麻辣面
面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
麻辣面
烹饪技巧1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；
2、我家的花椒油是我自己用当季新鲜的青花椒炸的，一次炸了一大桶，把炸过的青花椒粒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃，麻的吊嘴；
3、小吃摊上的蔬菜都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要煮的时间长短不一样，比如青菜只要烫30秒就好，时间长了不好吃；
4、不能吃辣的就少放点辣椒油和花椒油；
5、花生酱和芝麻酱可以多加些，会让你的麻辣拌变的很香。
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