天正河豚是国内唯一可以合法加工和销售河豚鱼的品牌，河豚料理店中也是以红鳍东方鲀为主打餐品。位于新源里的餐厅，环境既有传统的日式元素，又增加了年轻跳脱的元素，室外的花园景观在这个季节更是受客人欢迎，假山流水，一步一景，与夜色光影交汇。
古有苏轼拼死吃河豚一说，“也值得一死”，足见河豚的美味。现在则不需如此。众多河豚鱼品种以红鳍东方鲀最尊贵。
看大厨在吧台前工作，带着好奇心上前一看，原来正在制作河豚料理呢。河豚刺身被誉为世界五大名菜之首，一条河豚鱼能做刺身的部分不足全身的百分之十，所以更显珍贵。大厨将刺身切的极薄，晶莹剔透的鱼肉被摆放成花朵或仙鹤的图案，吃的时候卷上细嫩的香葱，蘸以橙醋，鱼肉紧实弹牙，回味无穷。
前菜三小碟每种都精致有内涵，虎河豚的鱼皮切丝淋上橙醋，更加激发出鲜味，鱼皮爽脆带着果香。河豚鱼冻令人惊喜，富含丰富的天然胶原蛋白，是爱美人士的美容佳肴，像果冻般的口感很是滑润。
河豚火锅是河豚料理中属于重量级别的菜品，店内的纸火锅是从日本特别定制的，用餐过程中能保持火锅的原有鲜香味道。根据不同的汤底，还搭配着不同的蘸料，正确的蘸料可以让河豚肉更为鲜美。选择了白汤火锅，新鲜现切的河豚鱼骨似乎还在微微颤动，放入火锅中涮煮，鱼肉仍是洁白弹牙，蔬菜也吸收了汤底的鲜美味道，蘸上带着浓郁香气的柚子和青柠调制的酱汁，味道棒极啦。更惊喜的是，在鱼汤中加入大米熬成香粥，饱满的米粒充斥着鲜味，喝下一碗感到满足。
河豚鱼白子是河豚料理中的极品，而且是季节限定的美味，一百条鱼里只有两三颗能选做料理。它的营养丰富，堪称河豚鱼身上最美味的部位，也被叫为西施乳。不需要过多调味，炸制的酥脆外壳内包裹着柔嫩的白子，极致的口感你需要亲自品尝才能体会啦～虎河豚的鱼骨有虎骨之效，金黄焦脆的口感特别适合下酒。
天正河豚 新源里16号琨莎中心3号楼 人均300

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