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奶酪用170度的温度烤至40-50分钟即可完成。芝士蛋糕系列——芝士麦芬材料：cream cheese50克，butter50克，糖60克，酸奶80克，低粉140克，b.p. 1/4tsp，鸡蛋1个，蜜红豆或葡萄干适量。做法：1.芝士+牛油+糖打发;2.加入鸡蛋拌匀，筛入粉类;3.加入酸奶拌匀，混入蜜红豆或葡萄干，装入烤杯或烤模;4.烤箱预热180度，烤约30分钟或直至表面上色。
奶酪水分的控制：包装材料的水蒸气透过率要低，以防止奶酪在贮存中散失水分(例如瑞士生产的硬质“切达”奶酪，其中水分含量为38%。生产厂规定在出厂diyi个月的水分散失量应为4%，随后在熟化过程中的每月水分散失量为1%)。4.透氧率：为了防止长霉，须将包装内部的yangqi控制在很低的限度。因此，包装材料的透氧率应该很低。
奶酪中含有钙、lin、mei、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、lin日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的lin日需求量。
当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块”。将凝块切成片，用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酪的种类。热烫法能使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块。酸度、温度和奶酪的新鲜度都会加速凝块的形成。凝块沉落到桶底，互相堆积在一起，析出的乳清从桶底流出。
如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当然这完全是中国吃法了。也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错。当然zui简单的就是直接食用，就是直接拿着吃，什么都不配，如果你吃得惯的话。至于吃多少，自己决定，不过建议不要太多，1-2块(片)即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握!!

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