老舍先生说，中秋才是北平最美丽的时候，“那文化过熟的北平人，从一入八月就准备给亲友们送节礼了。街上的铺店用各式的酒瓶，各种馅子的月饼，把自己打扮得象鲜艳的新娘子……”
老舍说，北平之秋就是人间天堂。秋天的北京，用她的澄澈壮美，和质朴的人间烟火，尤其是人与事、节与礼之间的周全讲究，可以俘获一切挑剔的灵魂。
而对于北平中秋的“讲究”，也在《邪不压正》原著小说——张北海先生的《侠隐》中体现得淋漓尽致。
比如书中描绘到李天然回到故乡北平之后的第一个八月节（老北京人对中秋节的习惯性叫法），“这次才发现隆福寺又老又破。可是好像没人在乎。来逛的人，除了几个小子再叫再跑之外，各个都那么慢腾腾的瞧瞧这儿，看看那儿。……你要是在北平真正住家过日子，才会有这份闲情，才这么优哉，才这么清平世界。”
“他在四牌楼附近一家南纸店看见门口摆着一堆堆兔儿爷，进去选了一个一尺来高的薛平贵，跟一个挎篮儿买菜的兔儿奶奶。又在接壁糕饼铺子买了两盒月饼，一盒自来红，一盒自来白。”
咱们今天就来说说北京中秋节的一些讲究吧。
八月节
“八月十五中秋节，水果月饼摆满碟。”这句俗语说出了老北京隆重、喜庆的过节情景。
八月节是仅次于春节的中华民族的传统节日。古人把月圆视为团圆的象征，所以又称“团圆节”。有拜“月神娘娘”、拜“太阴星君”、祭月、赏月、走月、挂彩灯、吃月饼、吃团圆饭、供兔儿爷、饮桂花酒等民俗，故八月十五又称“团圆节”、“月饼节”，有时还戏称为“兔儿爷节”。由于拜月是女人的事情，所以又叫“女儿节”。
自来红、自来白
自来白、自来红是老北京特有的传统名点，曾经因为炮制过程复杂只用于宫廷贵族之间，后来才逐渐走进寻常百姓家。
说到这“自来红”、“自来白”，其实很多人，就算是老北京人也是有疑问的，那就是这种月饼在制作过程中，到底是怎么变成红色的。
民间月饼以提浆月饼为主，是用糖浆揉面制皮，因传统白糖制作工艺较差，熬化后有杂色，所以要加入鸡蛋白或豆浆，令杂质沉淀，这就是“提浆”。
提浆月饼烤制时，接近顶部会自动生成一个圆圈，叫“磨水戳”，因糖浆微粒受热向顶部涌动，再遇热而成深红色。
普通面制成的提浆月饼叫“自来白”，烫面制成的叫“自来红”，它的面和馅比例差不多，非常干，口感虽硬，但不易变质，便于保存。
老北京上供用的月饼，必须是“自来红”，而不能是“自来白”。
“自来红”用来祭祀所以有严格规定，皮要用芝麻油做，里面放有不同的果仁，还有北京的“青丝、红丝”，而且要有冰糖。“自来白”的材料就比较随意，没有特别规定，只是面是用猪油和的。
老北京过中秋吃的是“自来红”及“自来白”两款传统月饼，“团圆饭吃完以后赏月的时候，因为北京中秋节月亮升起来都比较晚，这时候人就在四合院摆上桌子，喝喝茶，然后吃口月饼。”
老北京人以红白点心馈赠亲友，有“清白传家，鸿运当头”之意，很长时间以来都是中秋礼品的首选。
团圆饼
“团圆饼”和月饼的区别在于，前者可以作为主食，而月饼只是茶点。
中秋节还要做“团圆饼”的面食，以象征全家甜甜蜜蜜、团圆和美之意。将发好的面抹上些芝麻酱、糖桂花汁，并码上些果脯、核桃仁葡萄干等，一层层叠放在一起，再擀一较大的面饼从上向下将其包严成大圆形饼，上屉蒸。
喝桂花酒
当然，赏月不是一味地仰头望明月，中秋节自然也离不开饮食文化。吃首先是月饼，喝要喝桂花酒。老北京人往往习惯自己动手做月饼，有的加豆馅，有的加枣泥馅，月饼一般叫“团圆饼”。
吃螃蟹
听老人讲，过去一到中秋，老北京有吃螃蟹的习俗。说起吃螃蟹那可有个讲儿：是尖脐儿吃膏儿，圆脐儿吃黄儿啊！螃蟹您蒸着吃，那是最通常的吃法了。其实，讲究的人吃醉蟹。其味道清香肉活，味鲜吊舌，有着“天下第一美味”之称。
果子节
“中秋果子节，是北京的老讲究了。”老北京城，特别是前门外和德胜门外的果子铺，沙果的叫卖声此起彼伏。老北京中秋果品的装饰也十分讲究，果子未成熟时，即用窗花贴上“佛”“寿”“福”图案，长成后形成绿红相间的吉祥字样，以此馈赠亲友。
拜 月
“拜月”时要有月光码，就是非常大的一张草纸，印一些神符，上半截印太阴星君，下半截印月公、兔儿爷。然后糊在秫秸杆上，插在中间。过去有个儿歌，“月光码，供当中”。但现在已经没有这种习俗了。
祭兔儿爷的时候，边上有两个东西，一样是花瓶里插着鸡冠花，代表月亮里的婆娑树。还有一样供的是带枝的毛豆，因为兔子喜欢吃。
在食品方面，要供“团圆饼”、月饼等。供奉时的水果，什么都行，只是不能放梨。但必须放藕，代表给兔儿爷剔牙的意思，还有取游子和家人藕断丝连之意。
为何又名“女儿节”？过去八月十六这一天，女人要回娘家看看。而且老北京有句话叫“男不拜月，女不祭灶”。因为过去讲究月亮属“阴”，所以拜月都是女人的事。
之后，众人分吃供品。
赏 月
早年间，饭后，有条件的人家可以到北海、陶然亭等地赏月。没条件的，就在院里摆上一口缸，观赏其中的月影。
惟一能拿手里玩的神仙：兔儿爷
兔儿爷是老北京中秋时令的传统物件，也是惟一一个能拿手里玩的神仙。
兔儿爷的“家”在花市外的灶君庙，是北京本土的神仙。
兔儿爷首先是兔，也是人(穿盔甲，拟人化)，也是可供奉的神仙。尤其值得一提的是，兔儿爷还是玩意儿。上供过后，小孩子就可以拿在手里玩。这一点和别的其他神仙有明显的区别。