我发现无论哪个地方的人们来了北京都会在北京众多的小吃中找到自己喜欢的北京小吃。我很好奇也在寻找个中的原因？时间久了，我逐渐有这样的认为，几千年来北京不但汇集了全国各地的历史文化的精华，也把全国各地的饮食文化进行了沉淀甄选，经过历史长河的积累沉淀把全国各地的饮食文化的精华部分留在了北京，形成了今天北京这么有特色的小吃文化。因为这些小吃汇集的是全国各地的精品饮食文化，今天无论你来自哪里，在众多的北京小吃中都或多或少的有你那个地方的饮食文化元素。所以，如果你不信的话就来北京，品尝品尝北京的小吃，看看有没有你那个地方的饮食文化元素的影子，看看你那个地方的饮食文化藏在那个著名的北京小吃里。
国庆十一放假如果你来了北京给你推荐这几个北京著名的小吃，你一定要品尝的最有北京特色的和老北京人都喜欢的北京著名的小吃。
１、卤煮火烧
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卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的著名小吃，是北京地区特色传统名吃，老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹，已有百余年历史。起源于宫廷，从清宫廷中一道名为苏造肉的菜肴演变而成。据《食在宫廷》中介绍，乾隆45年(1780年)清高宗乾隆巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴，乾隆十分喜爱，后张东官随乾隆入宫，曾任热河行宫主料御膳房事。
２、面茶
面茶芝麻酱先用香油澥好，小米面用凉水搅匀。面糊盛入碗中。浇上澥好的芝麻酱，这就是北京人喜欢的小吃面茶。
３、驴打滚
驴打滚是北京特色小吃中古老品种之一，驴打滚儿香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
４、姜丝排叉儿
姜丝排叉1997年被评为北京名小吃，同年又获中华名小吃称号。是北京特色小吃中名气比较大的一个。
５、糖卷果
糖卷果是北京特色小吃中的名品。糖卷果原先主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷果软绵香甜，十分可口，有滋补作用，是名牌北京特色小吃之一。
６、糖火烧
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘。
７、爆肚
爆肚是天津和北京小吃中著名的回族小吃，爆肚早在清乾隆年代就有记载‘过去和现实，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚”，北京天桥有爆肚石，门框胡同有爆肚杨，还有爆肚冯、爆肚满等最为出名。据说梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流很喜欢爆肚。特别是农历立秋之后，北京人讲究吃秋，就有要吃秋，有爆肚之说。
８、炒肝
炒肝有百余年的历史，是北京传统早点的一个重要组成部分，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点。
９、褡裢火烧
褡裢火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名，。色泽金黄，焦香扑鼻，咬一口外焦里嫩，味道鲜美可口是北京人欢迎的一个小吃。
１０、北京烤鸭
把北京烤鸭也推荐给你。北京烤鸭是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间烤鸭肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味”。
如果国庆十一假期，你来北京了，一定要品尝品尝这些老北京的名小吃，这些有名的小吃你可以在北京天兴居，都一处，瑞宾楼，九门小吃，护国寺小吃等地方找到这些小吃，价格不贵，味道都有自己的特色，说不准在哪个小吃的味道里还藏着你家乡某个有名小吃的味道，到时候你也许会有“老乡见老乡”的惊喜感觉呢。
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