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冷库的安全要求：1.冷库库房内照明灯具的布置应避开吊顶式空气冷却器和顶排管，在库内操作通道重点布灯，在货位内可均匀布置。2.库房内照明开关应采用防潮型开关或气密式开关，每间库房的照明开关应集中安装于该间库房的门外，并应远离门口布置。
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冷库中排除异味的方法：防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持1定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。
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冷库的种类结构：冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。冷库的种类按结构形式分土建冷库 、装配式冷库 。按使用性质分生产性冷库 、分配性冷库。按规模大小分大型冷库 、中型冷库 、小型冷库。按冷库制冷设备选用工质分氨冷库 、fu利昂冷库 。按使用库温要求分高温冷库、低温冷库 、冷藏冷库 。
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冷库的安全要求：1.装配式冷库应设平衡窗。2.机房内应配置yang气呼吸器、防du面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夹、酸性饮料等必须的防护用具和抢救yao品，并设在便于获取的位置，由专人管理，定期检查，确保使用。有关人员应熟练地掌握yang气呼吸器等用具的使用和人员抢救方法。3.对于具有高压控制柜和配电柜的制冷机房应配置高压电操作的专用工具及防护用品。
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