北京学习竹筒饭教学培训
　　中国北京品味轩竹筒饭还原传统，正宗秘制做法。目前市场竹筒饭大部分做法是饭、菜预先做好，只是用竹筒盛装，不仅扭曲了竹筒饭的做法，还误导了人们的理解。竹筒饭自古盛行至今，在于它能把青竹、米饭、菜有机的结合在一起，吃起来饭鲜竹香，别具风味
北京品味轩竹筒饭教学流程。 大米提前一点洗干净稍泡一会儿;腊肉洗干净后和土豆分别切小块和丁;取一半的大米，和腊肉、土豆一起拌匀，拌的时候加少许盐; 2 竹筒内抹一层薄油，放入拌好的大米;同样处理玉米红枣的;加入适量水，跟平时煮饭差不多，水高出1厘米左右;放入蒸锅，大火蒸45分钟即可
联系电话： 张老师【同v信】
(来访时请讲张老师)
地址：北京市朝阳区小红门路城环城创意园-分部山东省济南市槐荫区阳光100
1、技术讲解、原料认识。 最近估计很多朋友跟我们一样，每个周末在追看湖南卫视的《爸爸去哪儿》吧，刚刚结束的这一期去的是我们湖南平江的一个小山村，节目中五个爸爸都学做了具有湖南特色的竹筒饭
2、原材料的选择，采购，口味的变换。 看着小伙伴们吃的那个香，我家小盆友马上跟我提要求了，说好久好久都没有吃了，反正家里所有工具材料都有，那就事不宜迟，趁着周末立马动手吧，做了腊肉土豆和玉米红枣两种口味的，如果家里也有横着开口的竹筒就更完美了
3、大米和竹筒的选择与处理技巧。 竹筒饭是我们平时经常能吃到的一种美食，它不仅营养价值丰富，还有这竹子清新的味道，这样吃起来特别的美味，但是我们平时吃到的竹筒饭，都是从外面购买到的，这样不能满足每个人对食物口味的要求，但是如果我们亲自动手做一些美味的竹筒饭，就能根据自己的口味和喜好进行制作，而让竹筒饭的口味更加适合自己，下面一起了解一下竹筒饭的做法大全有哪些
2、菜的选择处理和制作技巧。 1、选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可) 2、浸泡12小时以上的糯米
4、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些) 3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的
5、辅料的配制及方法。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小块，适时适量放入
3、蒸煮的方法和技巧。 1、加水
8、开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳
9、选址、定位、装修辅助
10、采购、摆放、定价辅助。(相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了) 2、火候
养身竹筒饭加盟培训.首选北京品味轩竹筒饭加盟结合传统竹筒饭制作方法研发出新的品种及口味.可热吃亦可冷吃.米饭香软可口.融糯米香。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟青竹香于一体.具有色.香.味俱全的特点 加上全方位的22项服务支持!开特色养身竹筒饭加盟店想不成功都难。(大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了，快赶上我了
培训内容主菜：莴笋腊肉竹桶饭 、湘味鱼块竹桶饭、四喜豆腐竹桶饭、剁椒排骨竹桶饭 、烟笋腊肉竹桶饭 、香辣豆豉鸡竹桶饭 、青豆牛肉丝竹桶饭 、青菜香菇竹筒饭 、鲜鱿肚条竹桶饭 、香菇滑鸡竹桶饭、野生菌肉丝竹桶饭 、香肠竹筒饭 、味菜猪肚竹筒饭等。 糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下
黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食学习正宗竹筒饭技术现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食