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与其花几万飞到国外吃，还不如就在国内的大街小巷来几块儿蜜语芝间·新西兰岩烧乳酪，口味正宗，食材来自新西兰。以后周末不用再焦虑营养和美味无法完美了，来蜜语芝间·岩烧乳酪一切都可以搞定。蜜语芝间·岩烧乳酪属于一站式经营项目,从开店选址到后期运营都是有专业技术指导,手把手教你开店赚钱!如果您对该项目有兴趣，想要进一步了解请直接拨打招商电话400-6866-201或者直接添加蜜语芝间招商加盟业务经理微信号：m15811183989/m15811222318/m13520088568详情请咨询：招商加盟部主管经理(袁经理 15811183989)
今天早上取出昨天的中种，结果呢，在投主面团的料时，牛奶加了一半没了，去找牛奶，找着了发现电子称上没显示了，也不晓得加了多少，就凭着记忆再加，结果呢，又加了蛋白，四个蛋白加进去，也多了，结果呢，一看面包机里的情况，傻了！稀得不成样子，怎么办捏？么有关系，本着粉多了加水，水多了加f的原则，我又加了些粉进去，嘿嘿，凭着z近一段时间的经验，面团好得不行。现在我可以看一个配方就判断出面团的含水量，摸一下面包机里的面团就知道有没有到合适的程度，在发酵的过程中，我喜欢闻面团的味道，那种发酵产生的甜甜的香味。
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我更喜欢方形的，总感觉山形吐司的内部没有方形的紧致，偶尔也会做山形吐司，有时感觉z后发酵后三个面团形状比较饱满均匀，那就直接刷蛋烤了，否则就盖上盖子吧，比较遮丑!形时擀卷的力度和面团的称重对吐司的形状和内部结构、口感非常有关系。面团在擀开的过程中会把气泡排掉，在折叠的过程中会使面包的组织很有层次。但是我感觉两次擀卷法没有折叠后再卷起的方法好操作。如果做山形吐司，三个山峰的面团一d要均匀，擀卷必须大小一致力度均匀，否则就会造成山峰大小不一致。这个需要多练习。
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蜜语芝间·岩烧乳酪不仅营养好吃，而且快捷轻便的销售方式，未来肯定可以成为小吃项目的黑马，也能引领中国未来小吃向着高端化和品牌化发展。蜜语芝间·岩烧乳酪属于一站式经营项目,从开店选址到后期运营都是有专业技术指导,手把手教你开店赚钱!如果您对该项目有兴趣，想要进一步了解请直接拨打招商电话400-6866-201或者直接添加蜜语芝间招商加盟业务经理微信号：m15811183989/m15811222318/m13520088568详情请咨询：招商加盟部主管经理(袁经理 15811183989)
模具处理，最好能使用固底模，因为活底模具即使包了锡纸，也会发生意外进水的情况，不沾的固底模是最好的选择，使用前底部垫油纸，四壁涂黄油洒低粉防粘。这点很重要，蛋糕只有不附著在模具壁上，才会自如地涨高和回落，不至于哪里沾住了，形成扭曲的侧面一方面要严格控制温度和时间，同时加上自己的判断。过高的温度会使蛋糕开裂。另外，蛋白打发的程度非常重要，这款乳酪蛋糕要求打发到中性偏湿，这样蛋白霜和乳酪蛋黄糊的质地是基本相同的，很容易相拌。几乎没有哪一个乳酪蛋糕会需要将蛋白打至硬性，所以一定注意，最多打发到湿性程度，这是蛋糕表面不开裂的重要因素。
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香橙吐司(方子来自“爱和自由”原方中的水被我改成了橙汁，450克吐司模一个)原料:高粉250，中粉50，糖24，盐1小匙，酵母3，奶粉12，蛋15，橙汁180，黄油24，糖渍橙皮30一、除黄油和糖渍橙皮外的原料全部投入面包机，揉40分钟至扩展阶段，加入软化的黄油再揉20分钟至扩展阶段，取出手工揉入糖渍橙皮二、将面团置于温暖湿润处进行发酵三、完成发酵四、平均分成三份滚圆(我习惯450克吐司盒分成190克的面团3个，多余的面团做成小面包一起烤了吃掉)五、取一份面团擀开六、左右各向中间折叠并再次擀开七、自上而下卷起，收口处捏紧八、排入模具，收口处在十、出炉立即脱模并让吐司侧卧
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