北京晚报报道说，《蔬菜安全卫生要求》规定了蔬菜中重金属及有害物质的限量；蔬菜中农药最大残留量限量；蔬菜生产中禁止使用的农药，蔬菜中硝酸盐的最高限量；即食蔬菜中大肠菌群限量。如：汞的含量每公斤不得超过0.01毫克；铅的含量不得超过0.2毫克；蔬菜中农药残留量马拉硫磷不得检出，六六六每公斤蔬菜不得超过0.2毫克，滴滴涕不得超过0.1毫克；特别是涕来威、克百威、甲胺磷、对硫磷(1605)、氧化乐果、砒霜等41种农药禁止在蔬菜上使用。
此外，标准还对蔬菜在包装、标签标志、运输、贮存等方面也做了明文规定，要求规定蔬菜在包装中要摆放整齐、美观。(杨滨）