西葫芦商超对接-山东西葫芦-北京西葫芦
寿光市红玺农业科技有限公司自2018-12-27成立以来,始终以西葫芦的品质为生产核心,专门服务于的需求人群,经过多年的经验积累,在新鲜蔬菜领域积累了的名声,西葫芦无论是从包装还是口感,都得到了消费者的强烈肯定和赞扬!
西葫芦商超对接-山东西葫芦-北京西葫芦。采后保鲜
减少贮菜的蒸腾作用
新鲜蔬菜含水量达65-95%,在贮藏中易蒸腾脱水,如得不到补充,会引起组织萎蔫、皱缩、光泽消褪,使蔬菜失重失鲜、降食用品质。所以减少贮藏蔬菜的蒸腾与萎蔫相当重要,应根据不同蔬菜的特性,控制贮藏期间的环境条件,如叶菜类的叶片表面积较大,成长叶片、幼嫩叶片的气孔较多较大,蒸腾严重,在贮藏中易脱水萎蔫。因此,要增加贮藏室(库)的空气湿度,减少空气流动,使贮菜处在高湿度环境中,使蒸腾作用降到低限度。此外,选用适当的包装材料也是增加保鲜技术的措施。水分等蒸发剧烈的蔬菜宜用防混浊性的包装材料,此类薄膜属于疏水性,为增加亲水性可涂表面活性剂,使薄膜表面生成薄水膜,这不能防混浊,尚能防包装内水分凝结。在包装内还可放入水分蒸发抑制剂、乙烯吸附剂、杀菌剂、蓄冷剂等,以有助于保鲜。
蔬菜的食用价值
营养
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从某角度来看,膳食纤维也是一种营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年粮农组织统计人体需的维生素c的90%、维生素a的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人健康的贡献之大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是对人健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有微量元素,对人具有作用,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
据估计,现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种病,如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的办法之一,是在食物中增加抗氧化剂协同清理过多有破坏性的活性氧、活性氮。蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能减少环境污染对人的损害,同时蔬菜还对各病起作用。
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