物化性质
香茅醛(106-23-0)的性状：
    1.其外观呈无色至微黄色液体状，具有柠檬、香茅和玫瑰香气。
    2.以d-，l-和dl-三种旋光体存在。d-香茅醛大量存在于精油中，为香茅油和桉叶油等主要成分，沸点203～204℃，相对密度(d204)0.8510，旋光度[α]d+10°18′，折射率(n20d)1.4467。
    3.在柠檬草油中含有l-香茅醛，沸点206℃，相对密度(d2525)0.8567，折射率(n20d)1.4491，旋光度[α]d-3°。
    4.在酸性介质中易环化而成薄荷脑。闪点77℃。
    5.溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于挥发性油和丙二醇，不溶于甘油和水。
用途
香茅醛(106-23-0)的用途：
    gb 2760－96规定为允许使用的食用香料。本品主要可用于配制柑橘类和樱桃型香精。用于配制香精，具有强烈的柠檬、香茅玫瑰样的香气。
描述
香茅醛(106-23-0)的制备方法：
    1.香茅油分馏时的次馏分为无萜的粗制香茅醛和香叶醇。粗制香茅醛用重亚硫酸钠浓溶液处理。在0℃下加入氢氧化钠液，再用苯处理、压滤，固体物为香茅醛与重亚硫酸钠加成物，在碳酸钠液中用蒸汽蒸馏而得纯净香茅醛。
    2.由柠檬醛催化氢化而得。
限量：
    1.fema(mg/kg)：软饮料4.0；冷饮1.3；糖果4.5；焙烤食品4.7；布丁类0.60；胶姆糖0.30。
    2.适度为限(fda§172.515，2000)。

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