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但实际上，包装内部存在一部分二氧化碳，能有效地抑制多数微生物的增长，有助于防止奶酪长霉。因此，包培育材料应具有适当的二氧化碳透过率。奶酪的包装材料一般采用聚乙xi、聚lv乙xi、乙xi共聚物、聚偏二lv乙xi、聚酰胺、涂塑的纤维材料、铝箔和各种涂塑的纸制品。热收缩薄膜包装奶酪能适应不同形状的产品，而且紧紧地包住产品，排除了包装内部的多余空气。
奶酪水分的控制：包装材料的水蒸气透过率要低，以防止奶酪在贮存中散失水分(例如瑞士生产的硬质“切达”奶酪，其中水分含量为38%。生产厂规定在出厂diyi个月的水分散失量应为4%，随后在熟化过程中的每月水分散失量为1%)。4.透氧率：为了防止长霉，须将包装内部的yangqi控制在很低的限度。因此，包装材料的透氧率应该很低。
如果再搭配西红柿一块享用，味道就更棒了。　营养成分：每30克含113卡路里热量、0.03克碳水huahewu、9.4克脂肪、7.1克蛋白质。6.埃曼塔奶酪(emmental )奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形zui大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味刺激。可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克(medoc)。
制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。山羊奶酪zui经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。融化奶酪一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。奶油奶酪一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
三明治只加奶酪的话也可以，应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄，奶酪融化。不怕胖的话还有一个做法，很好吃。奶酪切成一厘米见方的小块，裹蛋液，再过面包粉，反复一次。下锅油炸到金黄色起锅，撒盐和胡椒调味。比较柔软的品种比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese，这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很浓，我个人觉得满好吃的。
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