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产品介绍
产品信息重量：0.01克保质期：冷藏或3度低温保存12个月毛重：0.01克配料：酸奶发酵菌/商用酸奶发酵菌/鲜奶吧专用酸奶发酵菌/产地：法国酸奶菌种使用方法-老酸奶：巴氏牛奶降温到60-70度放糖/比例100斤牛奶按六至八斤糖比例。酸奶菌种投放35-43度投放菌种/搅拌均匀根据所选用菌种调解酸奶机发酵温度/发酵时间/牧果多客提供菌种/发酵时间为480分钟/投放菌种温度为35-43度。（特性/凝固性好/无乳清溢出/成豆腐脑状。产品规格规格\\包
产品实拍图
产品特写图
请儿子做代言：最喜欢吃鲜酿酸奶：好产品同分享：优质酸奶菌种可免费提供样品试用-可编辑地址发送短信到：13969352551索取：自付邮费。可选快递圆通快递/顺丰
酸奶制作效果---成型效果好--制作酸奶可倒立----老酸奶菌种--口感清爽---成块状。
果味酸奶制作---草莓--蓝莓---哈密瓜等。vs酸奶成型效果好--可倒立----无乳清溢出。
酸奶成型效果：清爽型酸奶--老酸奶
老酸奶菌种--液体酸奶菌种---搅拌型酸奶菌种--瓶装酸奶菌种---奶香型酸奶--粘稠型酸奶菌种特性说明。
型号
特性
需要注意的地方
搅拌型9
口感清爽，香气浓郁，粘度较高。不会有乳清析出。尤其是搅拌后乳香味散发浓郁。
发酵时间6小时就行，长了酸度会升高
搅拌型4
香气特别浓郁，爽口感觉强，给人以清新的感觉，粘度适中。不会有乳清析出。
发酵7-8小时。适应性强。
凝固型1
口感清爽，质构疏松，成块性好，无拉丝。入口即化。
发酵7-8小时，时间过长或不够会导致乳清析出。
凝固型2
口感清爽，质构紧密，结实成块，无拉丝。
发酵6小时即可。无乳清析出情况发生。
凝固型7
口感清爽，香气十足，口感偏酸，结实成块，无乳清析出。
发酵时间6小时即可，发酵长会导致酸度升高。
益生菌酸奶简介：淘宝上线了：http://13969352551.taobao.com/
酸奶(yogurt) 一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2o％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。 特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。 酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15o克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1／3、成人钙量的1／5
益生菌--酸奶对人体益处：
益生菌 益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。
吃酸奶的好处 ： 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收； 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效； 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用； 四是能抑制肠道内请管理团队发现此信息立即转移此帖菌的繁殖，并减弱请管理团队发现此信息立即转移此帖菌在肠道内产生的毒素； 五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。
搅拌型酸奶简介：淘宝上线了：http://13969352551.taobao.com/
1、搅拌型酸奶
搅拌型酸奶是将接种后的牛奶放置在大型的发酵罐中接种发酵，在发酵成型后，将其胶体轻微搅拌，
得到平滑且有黏性的可流动凝胶．
在这个过程还可以加入一些果料，果酱等调味料来调味．最后再将调好的酸乳进行罐装．
由于搅拌型酸奶生产的同一批产品品质均一，处理量大，很适合大批量的生产，因此现在市面上
见到的绝大多数都是搅拌型酸奶．
2、搅拌型酸奶和凝固型酸奶在营养上并没有什么区别，但是在后期运输和销售，以及口感风味上，
搅拌型酸奶显示出了独特的优势：
１、搅拌型酸奶质地平滑，黏性比凝固型酸奶高．
２、搅拌型酸奶在运输过程中，乳凝胶结构不易因碰撞等原因发生缩水现象．
３、搅拌型酸奶生产的产品质量均一，风味不会相差过大，容易实现产品的标准化生产．
搅拌型酸奶中可添加各种风味成分，使得酸奶的口感更丰富，给消费者更多的选择余地
酸奶菌种发酵菌简介：
1、发酵剂是指用于制造酸奶，开菲尔等发酵乳制品以及制作奶油、干酪等乳
制品的细菌培养物。发酵剂添加到产品中，在一定控制条件下繁殖。发酵
的结果，细菌产生一些能赋予产品特性如酸度（ph）、滋味、香味和粘稠
度等的物质。当乳酸菌发酵乳糖成乳酸时，引起ph值下降，延长了产品
的保存时间，同时改善了产品的营养价值和可消化性。
发酵乳起源于近东，后来在东欧和中欧得以普及。最早的发酵乳可能是放牧
人偶然做成的，乳在一些微生物作用下“变酸”并凝结，恰好这些细菌是无
害的、产酸型的，而且不产毒素。酸奶发酵制作过程主要事项。
1、昨天剩下的余奶不要加入第二天的酸奶中，否则会出现乳清析出。
2、接种的温度，控制在43度左右，倒杯时间控制在10分钟以内，温度不要下降3度以上。发酵时间以发酵箱达到43度开始计算。
3、夏季奶源干物质容易低，不要轻易加水控制好过程，防止出水。
4、发酵时间要凭借自己的经验，因为发酵机不同环境不同，所以每个店要有自己的发酵终止时间。
5、杀菌温度不要过低控制在90度以上，时间不能超过10分钟，否则产品容易发生乳清析出。
6、控制好环境卫生，不要有清洗剂残留。
7、发酵剂的使用一定要定量准确，尽量采用直投式。以保证每批产品质量稳定。推荐使用进口发酵剂。
更多酸奶制作技术，酸奶制作注意事项请致1396932551成功之路高佐相助。来电咨询均免费赠送试用。淘宝上线了： http://13969352551.taobao.com/
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张店高佐食品机械商行
朱玉文
13969352551
中国 淄博