坛老徐酸菜鱼火锅餐厅布局有妙招
对于开坛老徐火锅鱼店装修一窍不通的加盟者，只要加盟了坛老徐酸菜鱼火锅，完全不用担心加盟选址、装修、后期经营问题，总部一切都会为加盟商悉心解决，包括每一个细节坛老徐酸菜鱼火锅总部都会派专业人士为加盟商解决，坛老徐酸菜鱼火锅总部李经理说坛老徐酸菜鱼火锅店餐厅家具及要合理布局：
餐桌分圆桌、两人桌，四人桌和六人桌，圆桌适合十人左右就餐;圆桌适于包间摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。2、落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。3、餐椅餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，一般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子与椅子能叠放在一起。餐厅用木椅较好。
餐厅通道布局：
1.餐厅动线的安排：
客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。
服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。
2、餐厅的通道
餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。
3、气源/电源的安排：
应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接，完工后加压测试，严禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小，又方便顾客调节火候大小。另外，室内应配置足够的消防器材。
4、厨房布局：
厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右。厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。清洗池和厨架要多于一般中餐操作。
5、洗手间布局：
洗手间是餐厅必须配置，其洗手间装饰应因地制宜，合理布局，地面要求必须有地格，以防滑倒，还应配有换气扇，以保证空气畅通。另外应备有洗手液、镜子、纸篓、手纸盒等。
坛老徐酸菜鱼火锅总部会结合加盟商个人需求，一一为加盟者详细介绍整个装修过程重的细节以及注意事项，供加盟商参考，李经理说，加盟商后期运营中有问题需要及时和公司沟通，这样才能更好的位加盟者提供服务。

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