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冷库应该如何维护:冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有1定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
冷库回收回收
冷库的安全要求:1.库房内灯具安装高度等于或小于2.2m时,应采用ac24v安全电压供电。灯具金属外壳均应接保护线(pe线)。2.低于0℃的冷库库房内动力及照明线路均应采用铜芯耐低温橡皮绝缘电缆,并宜明敷。3.穿过库房隔热层的电气线路4.库房阁楼层内不得装置电气设备及敷设电气线路。5.冷库电梯应由低压配电室以专用回路配电。
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冷库的安全要求:1.每台制冷压缩机应在机组控制台上装设紧急停车按钮。2.在易泄漏氨及氨液较集中的位置应在顶部设置氨稀释喷淋装置。3.机房内应设置检修、操作的安全通道。4.冷却间、冻结间、冷藏间、冰库和穿堂等处照明的照度不应低于20lx;加工间、包装间等处照明的照度不应低于50lx。
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一般冷库多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体(氨或fu里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收贮藏库内的热量,从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机,主要由压缩机、冷凝器,节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。
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