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卤煮火烧是老北京纯粹的美食，土生土长，和京剧一样纯粹，在北京有百余年的历史。说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到“小肠陈”，殊不知这已有百余年历史、被认为只有普通劳动阶层才会吃的美味却起源于宫廷。
卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。
卤煮火烧是产自北京的特色小吃，老北京卤煮火烧，传遍大江南北。来自各地的游客到北京第一件事就是尝尝正宗卤煮火烧。老北京卤煮火烧是热门的小吃创业项目，投资小，利润大，市场广阔。卤煮火烧重要的是口味，口味做的好，店面天天爆满，适合人群广，百味源百年卤煮火烧配方技术等你来学，保证工艺精湛，保正宗，先品尝后学习。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的，所以开一家卤煮火烧店生意肯定差不了。
新乡市百味源小吃培训中心
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