北京家用熟食柜如好挑选？宝尼尔竭诚为您服务。熟食怎么保鲜比较好,餐饮行业一直是各种行业中的佼佼者，尤其是餐饮行业中的熟食行业现在发展迅速,熟食已经成为上班族的新宠，他们下班后都渐渐习惯买些熟食回家吃，那么熟食保鲜很重要，你知道怎么保鲜吗？下面宝尼尔就来和你谈谈。
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《生 鲜 熟 食 区 陈 列 柜 岗 位 安 全 职 责》 1、 食品陈列柜电源的开、关由门店工程人员负责操作，但严禁调节温度；正常情况下柜组使用人员禁止开、关食品陈列柜电源。 2、 食品陈列柜用于下列商品的冷冻、保鲜及保温：蔬菜、水果、奶制品、鱼肉类、冰淇淋、蛋糕、煎炸、卤制食品等，严禁冷冻、保温其他物品。 3、 熟食柜的操作按照公司下发的《生鲜熟食部热柜运行管理办法（暂行）》执行。 4、 商品上柜前须将陈列柜内外清理干净。 5、 与门店工程人员配合每周对陈列柜做全面清理和安全检查。 6、 上货时不能将货箱（框）压在陈列柜边沿上，严禁在柜边上敲打冰冻商品，严禁往来车辆碰撞食品陈列柜。 、 向食品陈列柜内放置商品时应轻放轻拿，柜内存放的商品不能超过柜内存货标示高度；摆放商品时，不能堆积、堵塞通风口，确保柜内冷气对流。 8、 柜组人员应每2小时检查一次柜内温度，并在登记卡上做好记录，如发现柜内温度异常（化霜时间除外）应立即通知门店工程人员。 9、 营业结束后立式冷冻、冷藏陈列柜须拉下幕帘，卧式冷冻冷藏陈列柜须加盖保温盖，并关闭照明电源。 10、 发生陈列柜线路或者设备火灾时，shou先必须切断开关电源，再应用灭火器进行灭火，同时通知门店防损人员和门店工程人员。
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化学除酶法  用得较多的有二氧化碳、臭/氧、甲/醛、乳/酸、漂/baifen、fu/化钠、xiang/基联苯分/钠等。 保鲜柜消毒步骤： (1)shou先取出内藏的所有物品 (2)彻底擦净冷柜内腔及搁置于冷柜内的所有附件，要用加了清洁剂的热水擦 (3)然后用清洁热水再次擦净冰柜内腔及附件 (4)用含洗必泰或戊二醛、二氧化lu等对人体基本无毒的成分的消毒剂喷雾剂喷雾消毒 (5)zui后密闭冷柜门半小时后开启通风，干燥后即可使用。

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