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燕窝真假辨别方法：看燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。真假辨别：摸，主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。真假辨别：闻燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。
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香港·燕之冠水源采用一级r.o反渗透纯净水处理器，达到国家饮水标准，保留水中天然均衡纯净矿物质成分，安全健康;du创冷浸技术，保留每一份营养，用科技工艺保留燕窝最天然营养成分;选用传承传统工艺研制的领导品牌太古冰糖，不为成本折腰，绝不添加琼脂、黄原胶。香港·燕之冠集团十分注重技术研发，拥有“零添加即食燕窝”和“液化燕窝”两项guo家级发明专利。其中，零添加即食燕窝技术，是在不添加任何防腐剂的条件下，通过精准数控操作960秒，在真空状态下对燕窝进行121°瞬时杀菌，彻底杀灭致bing菌和腐败菌，保留燕窝全部营养的同时，保质期可达12个月。
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为何有燕窝的营养价值不如鸡蛋之说?可能与燕窝研究初期科技水平较低有较大的关系。过去相当长的时间对燕窝的研究仅处于具有蛋白质、各种an基酸、微量元素、矿物质等营养成分的分析上，还没有弄清楚燕窝的主要的活性物质是唾液酸。有些专家简单地比较鸡蛋和燕窝的蛋白质种类，从营养成分全面性和蛋白质消化、吸收和利用的角度上看，鸡蛋当然胜过燕窝。燕窝补充蛋白质、矿物质、微量元素不是其强项。燕窝含有丰富的唾液酸(7-12%)，而禽蛋类唾液酸含量非常少(0.034%)。唾液酸是燕窝中主要的生物活性物质，对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用。研究表明，唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、提高人体免疫力、抑制白细胞粘附和消炎等作用。
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吃燕窝对预防老年痴呆症有何帮助?老年痴呆症的诱因有许多，包括遗传、躯体性疾bing(如甲状腺疾bing、免疫系统疾bing等)、头部外伤、免疫系统的进行性衰竭、机体解毒功能削弱及慢性bing毒感染等。燕窝中富含的唾液酸可以增强人体的免疫功能，对抵抗bing毒感染有显著效果。唾液酸对神经细胞具有保护和稳定作用。因此，定期食用燕窝对预防老年痴呆症有显著作用。
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