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燕窝是否含有表皮生长因子：过往的燕窝研究均被落伍的蛋白质研究技术所局限，八十年代香港中文大学江润详教授也只是说从燕窝中找到有疑似egf活性的东西，并没有成功从燕窝中分离egf。近年，实验团队把燕窝的蛋白质提取率从不到2%提升至超过80%，并使用液质谱研究燕窝中的蛋白肽及糖类组合，并未发现egf的踪影(揭示表皮生长因子含量无或极少)。部分的燕窝有极少量e2(雌激素)，但其含量不足以影响细胞生长。研究表明，燕窝水提物有抗络氨酸酶活性，可抑制黑色素细胞产生黑色素。燕窝口服或外敷均可，因为唾液酸可以透过皮肤组织起作用。研究表明游离唾液酸为燕窝的主要美白成份，而不是我们过去说的表皮生长因子(egf)。另外中山大学燕窝研究团队研究结果表明，燕窝对肝zhong瘤细胞、肺zhong瘤细胞、乳腺zhong瘤细胞具有抑制作用。
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燕窝主要成分：水溶性蛋白质、碳水hua合物;微量元素：钙、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的an基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窝内含有：蛋白质600克、唾液酸113g、钙429毫克、碳水hua合物306 克、lin30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。从成分看，天然燕窝本身就含有一些水分。而“燕窝干度”本身就是一个相对概念。即便是以多少的空气湿度作为基准，全国各地的空气湿度都是不一样的，脱离了相对空气湿度这个大前提，谈论“干度”纯粹就是在搞数字游戏。市场上这些标榜着“足干”，“九五干”的燕窝，都不同程度地含有水分。
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患shi疹能吃燕窝吗?因人而异。如果经常在换季时出现shi疹，说明可能是过敏性体质，对很多东西容易过敏。医学上对于过敏有两种方法解决：一是使用激素，暂时把过敏症状压制住，同时避开过敏源;二是脱敏疗法，在过敏不严重或者不过敏的时候，逐渐少量多次地接触过敏源，让身体慢慢产生抗体，直到最后不会再过敏为止。燕窝属于异种蛋白质，很少人对它有过敏反应，对于患shi疹者建议开始吃的时候少量，如果没有任何不适，再正常食用。长期吃可提高身体抵抗力，对易过敏体质也很有好处。
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燕窝其实是一种为数不多的那女年老少皆宜的滋补品，让我们来看看中年人吃燕窝的功能与作用：1、抗衰老，改善血液循环燕窝的高含量燕窝酸，即唾液酸，对细胞具有保护与稳定作用，促进新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的增加，起到抗衰老、改善血液循环的功能。对中年人体力、精神活力、记忆力及生理功能的衰退有明显改善效果。2、使皮肤保持弹性燕窝含有丰富的胶原蛋bai，在真皮层内的结缔组织之中，负责运送水份及体内的离子。令皮肤得到滋润，同时维持真皮层的支撑力，保持细胞的张力和弹性。
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