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德军统帅部选择法国的凡尔登要塞作为进攻目标，凡尔登是协约国军防线的突出部，对德军深入法国、比利时有很大威胁，它又是通往巴黎的强固据点和法军阵线的枢纽，凡尔登此役是典型的阵地战、消耗战，双方伤亡近100万人。由于伤亡惨重，凡尔登战场被称为“绞肉机”、“屠场”和“地狱”。
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切割机构包括挤肉样板绞刀旋盖。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。驱动机构包括电机皮带轮减速器机架i等工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。
按下启动按钮电机运转。(如上盖未压合在机架上，不能压合开关xk，线路不通，电机不能运转) 将被切物料从料斗均匀连续投入进料斗中，在推料拨盘的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成条状，zui后被横切断刀切成方块。 切丁机规格的调整：是通过调整切片厚度，更换圆盘切丝刀和横切断刀来改变的。 机器工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中，以免发生危险。
电动绞肉机电动绞肉机使用前先清洗各部分可清洗的零件)。组装好后通电，待机器运转正常后，再添加肉块。绞肉前，请先将肉剔骨切成小块(细条状)，以免损坏机器。通电开机，待运转正常后，再添加肉块。添加肉块yiding要均匀，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，停机后检查原因。如发现漏电，打火等故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。使用完后关闭电源。然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。
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